肩ロース(かたロース)とは、肩から背中にかけての長いロース肉で、最も頭に近い部分になります。肩に位置するロース「くらした」とも言います。もちろんきめは細かく、風味が良くやわらかいのが特徴です。リブロースより赤身が多いですがその赤身も霜降りなんです。しゃぶしゃぶ,すきやきに適しています。大きくカットしてステーキとしても良いです。「サブトン」と言われる、特選に使えるカルビはこの部位、柔らかくてサシもきれいに入っています。

クラシタ(肩ロース)【すき焼き・しゃぶしゃぶカット】【神戸牛A4〜A5】100g

¥1,200価格
  • 厳選された神戸牛になります。