ヒレ肉は、サーロインの内側の細長い部分で 牛の枝肉の3%しかとれない希少な部位です。とてもやわらかく脂肪が少ないのが特徴です。サーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。英語ではテンダーロインとも言う。中心部はシャトーブリアンとも呼ばれてます。柔らかい肉質はステーキ、ローストビーフに適しますが、焼きすぎないのがおいしく食べるコツです。

ヒレ【ステーキカット】【神戸牛A4〜A5】

¥3,766価格
  • 300g以上からになります。

    個数を最低3以上でご注文ください。

    150x2でのカットになります。