前バラは、肩バラ(かたばら)、ブリスケとも言います。前股の内側、胸にあたるところです。人気の「三角バラ」はこの部位にあります。肋骨の周りの常に動く部分ですので 赤身で適度にサシの入った肉質はやや硬めです。薄くスライスして焼肉用にします。カルビとして使われます。また、大き目のサイコロにカットして煮込み用にします。

ブリスケ(マエ・肩バラ)【但馬牛A4〜A5】1kg

¥6,500価格
  • 厳選された但馬牛になります。