ナカバラは、あばら骨についた肉です。ハラの上側を「中バラ」と言い、赤身と脂肪が薄い層となって交互に重なっているのが特徴で、三枚肉とも呼ばれています。カレー、シチューなどの煮込み料理、炒め物に適しています。また、モモの付け根側をカイノミと言い極上の焼肉用です。※カイノミのみの部位として部位に分けられる場合もあります。