内モモは、後ろ股の付け根の内側に位置する部位の事です。牛肉の部位の中で、もっとも脂肪分が少なく　脂の苦手な女性やお年寄りには　あっさり食べていただけます。通常、牛肉の「赤身」とは、モモ肉の部位を指します。内モモは赤身でやわらかくビフカツ、たたき、さしみ、カルパッチョ又、ローストビーフ等にも適します。